Din 15 martie 2023, Ordinul ANPC nr. 201/2022 a schimbat regulile pentru meniurile din restaurante, baruri, cafenele și orice unitate de alimentație publică din România. Pe scurt: fiecare preparat trebuie să afișeze informații clare despre ingrediente, alergeni și valori nutriționale, ca să protejeze consumatorul.
În acest ghid îți explicăm, pe înțelesul tuturor, ce trebuie să conțină meniul, ce amenzi riști și cum te conformezi fără bătăi de cap.
Cui se aplică Ordinul ANPC 201/2022
Reglementarea vizează toți operatorii din HoReCa care servesc preparate culinare: restaurante, pizzerii, fast-food, baruri, cafenele, cofetării și catering. Practic, oriunde un client comandă mâncare sau băutură pregătită pe loc.
Ce trebuie să afișeze meniul, concret
Pentru fiecare preparat, meniul trebuie să pună la dispoziția clientului:
- Cei 14 alergeni majori din Regulamentul UE 1169/2011 (gluten, lapte, ouă, crustacee, fructe cu coajă etc.) — evidențiați clar. Vezi lista completă a alergenilor.
- Declarația nutrițională — valoarea energetică (kcal și kJ), grăsimile (și cele saturate), glucidele (și zaharurile), proteinele și sarea, exprimate per 100g sau 100ml.
- Aditivii alimentari (E-urile) folosiți, cu denumirea sau codul E corespunzător.
- Mențiuni obligatorii: dacă produsul a fost congelat/decongelat, dacă conține îndulcitori sau un conținut ridicat de cofeină.
- Ingredientele preparatului, pentru transparență.
Vrei un meniu conform ANPC, fără bătăi de cap?
Cu Meniora completezi alergenii și valorile nutriționale o singură dată, iar meniul digital rămâne mereu actualizat și conform. 14 zile gratuit.
Începe gratuitAmenzile: între 2.000 și 10.000 de lei
Nerespectarea Ordinului ANPC 201/2022 se sancționează cu amenzi între 2.000 și 10.000 de lei. În cazurile grave sau repetate, ANPC poate dispune chiar și suspendarea temporară a activității. La un control, inspectorul verifică dacă informațiile sunt complete și ușor accesibile clientului.
De ce un meniu digital îți ușurează enorm conformitatea
Pe un meniu tipărit, orice modificare (un preț, un alergen, o valoare nutrițională) înseamnă să retipărești tot. Cu un meniu digital accesat prin cod QR, completezi informațiile o singură dată, iar orice schimbare apare instant pentru client — fără costuri de tipar.
În plus, un meniu digital structurat te ajută să nu uiți niciun câmp obligatoriu: alergeni bifați, valori nutriționale per 100g, E-uri, mențiuni. Exact pentru asta am construit Meniora — un meniu digital gândit de la zero în jurul cerințelor ANPC.
Pași concreți ca să fii conform
- Fă o listă cu toate preparatele din meniu.
- Pentru fiecare, notează ingredientele și bifează alergenii din cei 14.
- Calculează sau estimează valorile nutriționale per 100g/100ml.
- Adaugă E-urile și mențiunile (congelat/decongelat, îndulcitori, cofeină).
- Publică totul într-un meniu digital cu cod QR, ușor de actualizat.
Dacă nu vrei să te ocupi singur, la pachetul Full Service introducem și întreținem noi meniul pentru tine, inclusiv valorile nutriționale.